近年來，全球范圍內(nèi)醫(yī)藥制造工藝技術(shù)日益發(fā)達(dá)，使得冷凍干燥機應(yīng)用于制藥產(chǎn)業(yè)中的比例越來越高，并因此獲得了巨大的市場空間。同時，在保險糧儲存和野生菌制作等單元操作方面，在國內(nèi)市場上也具有許多應(yīng)用價值。此外，隨著生活水平的提高，市場對于高品質(zhì)、低加工損失的食品需求逐漸擴(kuò)大，而凍干技術(shù)可以保留食品的營養(yǎng)成分和口感，因此在食品加工行業(yè)中也有表現(xiàn)出強勁的需求。

冷凍干燥機是在低溫下去除物體中的水分的設(shè)備。它將物體先置于冷凍環(huán)境下，然后逐步加熱使其中的水分升華，并被吸附劑或凝結(jié)器收集和去除。由于其廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品、化工等領(lǐng)域，因此市場需求量較大，目前處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

冷凍是冷凍干燥過程的重要步驟。物質(zhì)被放置在冷凍室中，它們的溫度逐漸降至非常低的水平，直到達(dá)到冰點以下。通過這個步驟，所有的水分都會結(jié)冰并凝結(jié)到物體表面上；當(dāng)物體的溫度已經(jīng)足夠低時，真空泵開始抽取熱空氣從真空室排出。由此制造了一個真空環(huán)境，我們稱之為低壓狀態(tài)。這減少了升華和凝固時間，也有助于保護(hù)物體的結(jié)構(gòu)；加熱系統(tǒng)啟動后，物體開始被慢慢地加熱。這時升華過程開始了。當(dāng)物體內(nèi)部的水分溫度到達(dá)某個特定的級別時，被結(jié)冰的水分重新轉(zhuǎn)化為水蒸氣并升華。

這樣冷凍干燥機可以有效地吸引并清除空氣中的水分；此時，加了吸附劑或凝結(jié)器幫助來收集和去除水分。在這個過程中，物體繼續(xù)被加熱，直到所有可測量的水分都已升華，并通過收集器清除掉了；當(dāng)付出的努力得到賞識并且任務(wù)完成之后，就可以關(guān)閉設(shè)備。其中一些物品進(jìn)入包裹階段，而其他物品則需要進(jìn)行進(jìn)一步處理或包裝以便運輸和使用。